健脾消暑化湿，它才是夏天第一豆，老人小孩都能吃

夏天炎热潮湿，人体容易受湿气困扰，出现食欲不振、疲倦乏力、腹胀腹泻等症状。中医认为，夏季养生重在健脾、消暑、化湿。在日常饮食中，有一种食材被称为“夏天第一豆”——白扁豆。白扁豆药食同源，性质平和，既能健脾化湿，又能消暑和胃，适合老人、小孩及体质虚弱者食用。从中医角度看，白扁豆性味甘、微温，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑的功效。《名医别录》记载其“能杀米，令人不为湿也”，说明它善于化解食物积滞和湿气困脾的问题。对于夏季常见的“暑湿”如疰夏（夏季低热、口渴乏力）、腹泻或小儿脾虚便溏，白扁豆都能起到改善作用。另外，新鲜白扁豆和晒干后的白术性略有差异：鲜白扁豆多在夏秋季使用，偏清热解暑；作为中药饮片的白扁豆为炒制商品，偏温健脾运、醒脾燥湿。值得注意是，生紫扁豆含有毒素不能生吃，需煮熟制作用。在食疗搭配方面，可以配伍山药、薏苡仁煮粥，效果会倍加；欲清热可配荷叶、冬瓜适量，一起煲煮服食得当，老少皆益。需要提醒饮食过量易诱发消化不良。使用时光是要因人施讲究体质而有尊本草配合得情有因果之爽量步骤和预加工加工原材重视方合理实操无隐患长有利健康平隐得体然成全天伦乎意